在桃園八德，我們引以為傲的是酸菜魚的極致味道！我們堅持只使用新鮮的【烏鱧魚】，這種獨特的魚種為我們的酸菜魚注入了獨特的風味，成為我們店的指定魚種。明明可以憑借顏值，但我們偏偏追求味蕾的極致享受，成為味道取勝的酸菜魚店！
大魚頭 + 酸菜魚 = 獨特饗宴
我們引以為傲的招牌菜式就是「魚頭酸菜魚鍋」，這是一種絕妙的組合，先品嚐大魚頭的鮮美，接著沉浸在酸菜魚的滋味中，一鍋二吃，絕對是您味蕾的獨特享受！
錄鼎記 魚頭酸菜魚 桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-3637535
營業時間：11:30~02:00(供餐至01:00)
店家FB：https://www.facebook.com/fish0909/
錄鼎記 魚頭酸菜魚/菜單
臺灣最正宗的川味老壇酸菜魚，店面公園採用中國紅主色，紅咚咚的顏色充滿了喜慶與祝福！錄鼎記高高的匾額懸掛在上，代表品質口感與美味保證！
錄鼎記魚頭酸菜魚產品特色：
一、多樣選擇：個人獨享鍋、2人共享鍋、3人土豪鍋，滿足不同客群需求。隨心所欲的用餐方式，盡情享受美味。
二、豐富風味：提供多達8種風味魚火鍋，包括老壇酸菜魚、辣水煮魚、鮮青花椒魚、金湯酸菜魚、初戀番茄魚等，無論您喜好辣、酸、麻、或甜，多元化的口味滿足所有味蕾。
三、節氣新口味：依據季節變化，推出符合時令的新口味，品嚐萬裡蟹酸菜魚、泰式火山排骨酸菜魚、魚頭酸菜魚等獨家口味，帶給您新鮮感受。
四、酸菜魚火鍋化:每個鍋底都搭載明火保溫加熱系統，確保每一口都保持絕佳的溫度，品味不間斷。
老壇酸菜魚：尊享私人美味，2人分享更添樂趣！
在臺灣尋找道地的川味美食？來品嚐我們的老壇酸菜魚，每一口都是純正的川味享受。我們以極致用心，採用雲林大埤優質產區的天然植植酸菜，經過天然日照和長達84天的自然發酵工法，散發著自然的陽光與土地芬芳，完全不使用化學醋，確保您品味到的是最純粹的風味。
特選的魚類是我們的另一大亮點。烏鱧魚，作為我們唯一指定的用魚！這種魚肉質Q彈有勁，富含豐富的膠原蛋白，經久煮熬仍然保持鮮嫩食療的特性，使得每一口酸菜魚都是鮮嫩的享受。
湯頭是酸菜魚的靈魂，主要以泡椒、辣椒及花椒巧妙調味，
搭配自製高湯與新鮮魚片燉煮，味道層次豐富。獨特之處在於我們使用140度的高溫爆香辣椒、花椒、泡椒，最後再淋上花椒油爆香為湯頭增添了獨特的香氣和口感。這種獨特的調味方式，讓酸菜魚的味道在酸爽中帶有辣味，辣中又透著麻感，無論任何季節，都是下飯的絕佳選擇。
我們的酸菜魚鍋底還加入了黑木耳、豬肉片、金針菇，以及浸透了酸辣湯汁的四川酸辣粉，為愛好四川風味的食客帶來獨特的味覺體驗。對於不太能吃辣的朋友，我們推薦「初戀番茄魚」酸甜滋味初戀的絕佳選擇！番茄湯頭完全百使用新鮮的番茄，熬煮2小時，精製而成，為您帶來最細緻的口感。
主廚極力推薦
【魚頭酸菜魚】大魚頭 + 酸菜魚 = 魚頭酸菜魚
2人共享鍋、3人土豪鍋，極致享受美味的極致饗宴！
魚頭酸菜魚是錄鼎記的排隊美食，被譽為酸菜魚的2.0進化版。1魚2吃的獨特概念，先品嚐大魚頭的鮮味，再體驗酸菜魚的細嫩肉質，一鍋二吃，比臉盆還大的魚頭酸菜魚，魚頭大！嫩肉多！讓喜愛酸菜魚的您能夠在一道菜中擁有雙重口感。此外，主廚親自為您點火，那一剎那的璀璨火光代表著財富之火，店家祝福您紅紅火火，鴻運當頭！
我們特別選用來自曾文水庫的松魚，野生放養4年以上，每一隻魚重達3公斤以上，肉質細緻鮮甜，完全沒有土味，是適合各年齡層食用的佳餚。
【1鍋6部位】
1鍋6部位的魚頭酸菜魚，一鍋中品味六大美味部位！首推【魚唇肉】，這是魚頭鍋中最優雅鮮美的一部位，又被譽為皇帝肉，充滿豐富的膠質，質感細膩，一次滿足您的味蕾。魚頭鍋的珍藏之處，讓您一次品味魚頭的六個角落（魚唇肉、魚鰭肉、魚眼肉、魚腹肉、魚髓肉、魚鰓肉），其中以魚唇肉最為上選，帶給您滿滿的口感享受。
【魚頭燴麵】
魚頭燴麵是魚頭酸菜魚的最佳搭配，特別選用有勁的手工拉麵！透過高筋麵粉的手工製作，打造出高蛋白質的麵條，質地延展且有彈性。新鮮的魚頭烹調時散發出鮮美的湯汁，再搭配自然的酸菜，當麵條吸附了醬汁和魚湯，絕對是最美味的魚頭燴麵。品嚐完一鍋2吃的快感後，不妨將魚頭燴麵加入鍋中，迎接下一波美食高潮。
【萬里蟹酸菜魚】萬里蟹 + 酸菜魚 = 萬里蟹酸菜魚。
專為2人共享的饗宴，2隻大螃蟹只需888元！一鍋2吃，先品嚐鮮美的萬里蟹，再將其與酸菜魚結合，誕生出「萬里蟹酸菜魚」！我們精選每日傍晚新鮮捕獲的4兩～5兩重的萬里蟹，從漁船直送到店裡，確保每一口都充滿鮮甜滋味。這是地表最強的酸菜魚，兼具高顏值和絕佳的口感，明明可以靠顏值，卻更注重味道，成為酸菜魚店中的一絕！
美食節目採訪報導
優惠活動，讓您的美味之旅更加精彩！
●宵夜場 / 每日晚上21:00以後 🍻 (免費送) 10杯啤酒劵！
當夜幕降臨，我們推出特別宵夜優惠！在21:00以後，凡內用消費魚頭酸菜魚1鍋，即可獲得免費送出的10杯啤酒兌換卷。詳情可致電詢問，絕對是您夜晚輕鬆愉快的最佳夥伴！
●本優惠活動為廠商贊助，送完為止，詳情請來電詢問！
我們的優惠活動受到廠商贊助支持，數量有限，送完即止。詳細內容歡迎隨時致電詢問，讓您在享受美食的同時，也能感受到更多的驚喜和福利。
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錄鼎記 魚頭酸菜魚-桃園八德店
地址：桃園市八德區介壽路一段909號
電話：03-363 7535
營業時間：11:30~02:00
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又到“三八”婦女節，我又想起去年和70多歲的老母親一起過節的情形。 去年3月8日的前一天，我就想著接母親來我這里過節，做點她愛吃的菜，陪她聊聊天，逛逛街。母親70多歲了，從來沒有過過三八節。在我的記憶中，母親能記住的節日只有清明和春節。連端午、中秋這樣重要的節日，母親都沒放在心上。三八節、母親節這類節日，母親的心里估計連個概念也沒有。 那天一大早給她打電話，叫她來吃中午飯。果然，母親問：“有什么事呢？”“沒什么事，今天三八節，我們請假陪你過吧。”我以為她會像以前一樣嫌我多事，過什么節，瞎費錢。沒想到，母親竟然很痛快地地答應了。 后來，母親告訴我，當她從村里走出來時，有鄰居問她去哪里，她很驕傲地告訴人家：“今天是三八婦女節，我兒子接我去過節。”然后，她收到了無數艷羨的目光。說這話時，母親神采飛揚，心里的滿足和眼里的喜悅無法掩飾。我也很高興，去菜市買了母親喜歡吃的菜。做飯時，母親也來幫忙，我知道她是一個閑不住的人，讓她坐著，她會渾身不自在。母親一邊干活，一邊跟我說家里和村里的事，很瑣碎，我平時都不會放在心里。可這一次聽到母親說這些，我反而覺得很溫馨。我知道，母親和我一樣，心里是幸福的、喜悅的。日子那么平淡，人生那么多不如意，幸好還有這樣的幸福和喜悅充實我們的生活，讓平淡的日子有了精彩，讓瑣碎的生活有了滋味。 以前母親為什么無心過節呢？當時我們姐弟四人，每年的學費是家里巨大的開支。母親每天忙完田里忙家里，哪有閑心顧及什么節日。當我們一個個長大離家，母親不再為衣食發愁，不用為生計勞碌，她的想法和追求自然有所改變。 當我們在心里默默念叨著“女人要對自己好一點”的時候，我們更要想到另外一個女人，我們的母親。同為女人，她們付出得更多，享受得更少。對她們，我們更應該好一點。 >>>更多美文：情感日志
有家就有陽臺，有陽臺就有花，有花就有弄花人。蝸居鄉下小鎮十余年，從父母的親親寶貝到單家獨戶，陽臺上的風景，一直是母親這位護花使者在精心打理。那段日子很清苦，雖然家徒四壁，但因為四季花香滿溢，生活倒也充實溫馨。 最初的陽臺，是鄉下的后院，母親從鄰居那兒弄來幾枝月季，讓全家人幾乎是每天，都有一份如花心情。隨后，父親喜歡雄性化一點的雞冠，再到后來我與小妹又愛上五星和茉莉，這一切的喜歡因素加盟，讓后院的菜園變成了花園。最后三年的鄉下生活，基本上成了家人的園丁歲月，培養了我們的愛心加耐心，還有愛 美的天性。 搬到城里后，養花的空間一下壓縮了很多。家里開始出現一批精品花盆，那些曾經芳香四溢的鮮花，經過優勝劣汰，存下來的只有頑強的月季。后來我們才明白，不是月季的生命力旺盛，而是得益于母親這位鐘愛它們的辛勤園丁的細心呵護。 成家立業之初，一陣鍋碗瓢盆忙碌中，陽臺上的鮮花早不見了蹤影。偶爾的日子，妻會買一兩盆插花回來妝點，卻由于缺了母親手藝，不出幾日鮮花就出現枯萎。久之，我們不再有興趣養花。陽臺上少了鮮花的點綴，總不入眼。后來，妻干脆備了幾盆塑料花。 轉眼，女兒到了上小學的年紀，忽然愛上了養花，于是家里又多了盆景及花卉。但小家伙只知欣賞與炫耀，君子動口不動手。茶余飯后，我與妻還得一個挑水一個澆園，其費心勞神程度一點也不亞于培養孩子。花卉的茁壯會帶來女兒的開心，女兒的開心會帶來全家人的幸福。為著全家人的幸福，我們心甘情愿當起了花匠，并最終擁有了一顆陽臺匠心。 隨著學業任務的加重，女兒不再對養花感興趣。我呢，種花的時間和心情亦隨之少下來。那天，母親造訪，看了我們的陽臺之后直搖頭。兩日后，母親送來兩盆仙人球，“放你的電腦桌上吧，你每天上網時間長，書上說，它會凈化空氣，減少幅射。還有，這東西沒鮮花那么嬌貴，不用施肥，也不用添水。天晴的時候，拿它們到陽臺上透透氣就行了。” 自至，孤獨的陽臺上，出現了兩盆孤獨的仙人球。 仙人球一天天長大，母親一天天變老。不改的只是仙人球中的母愛，還有一情花事，從書房到陽臺，從黑夜到天明。 >>>更多美文：原創散文
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